Шкаф шоковой заморозки/охлаждения IRINOX EASYFRESH® NEXT L+SANIGEN®

Шкаф шоковой заморозки с сенсорным управлением, левой дверью (открытие двери справа налево, одноточечным датчиком-термощупом, 4 регулируемыми по высоте ножками 115/165мм имеет воздушное охлаждение конденсатора, систему очистки Sanigen. Рабочая температура: +90/+3С или +90/-18С. Разовая загрузка: для охлаждения - 50кг, для заморозки - 45кг. Вместимость - 18GN1/1-40мм или 18х(600х400х40мм), или 13GN1/1-65мм, или 13х(600х400х60мм), или 27GN1/1-20мм, или 27х(600х400х20мм) (при использовании дополнительных направляющих, приобретаются отдельно; противни и гастроемкости в комплект не входят). Шаг направляющих - 20мм. Хладагент - R452a. Климатический класс -4. Уровень шума – 77дБ(А). В комплекте стандартная рамка MultiRack с 15 парами направляющих, картонная упаковка и паллет. MultiRack - патентованный регулируемый держатель ёмкостей позволяет легко адаптировать шкаф для использования GN1/1 или 600x400мм. Расстояние между уровнями регулируется для оптимизации использования внутреннего пространства. Панель управления с сенсорным дисплеем 4,3” располагается под дверью. Безопасное закрытие двери происходит благодаря системе встроенных мини магнитов. Шкаф имеет USB-порт для загрузки данных HACCP. Панель управления включает в себя 2 эксклюзивных цикла охлаждения: "ДЕЛИКАТНЫЙ +3С" (для наиболее деликатных продуктов таких, как муссы, кремы, рыба, рис, овощи и в принципе для всех продуктов малой толщины) и "СИЛЬНЫЙ +3С" (для густых и жирных продуктов, больших по объёму или в упаковке, например, для мяса, супов, соусов); и 2 цикла заморозки: "ДЕЛИКАТНЫЙ -18С" (этот цикл разделён на два этапа (+6С и -18С), при которых происходит деликатная заморозка продуктов. Рекомендуется для изделий из дрожжевого теста, выпечки и хлеба) и "СИЛЬНЫЙ -18С" (быстро замораживает продукты среднего и большого объёма до -18C в центре продукта с температурой в камере до -35C. Рекомендуется для сырого мяса, рыбы, песочного теста, мороженого и т.д.) При этом консистенция, влажность и все органолептические свойства продуктов сохраняются. В шкаф шоковой заморозки можно помещать продукты как комнатной температуры, так и сразу же после приготовления, предотвращая тем самым естественное старение продуктов и мгновенно фиксируя их качество. Идеальная гигиена обеспечивается благодаря скруглённым углам камеры, легкодоступным и подлежащим мойке испарителям, водонепроницаемым вентиляторам, съемному фильтру конденсатора, водонепроницаемой панели управления и т.д. Аппарат полностью изготовлен из нержавеющей стали 304. Запатентованная и сертифицированная система очистки Sanigen обрабатывает всю внутреннюю поверхность камеры и все части, даже на задней стенке испарителя. Эффективность - 99,5%. Очистка производится с помощью воздуха и работает напрямую внутри камеры и на поверхности продукта. Sanigen гарантирует отсутствие неприятных запахов во время рабочего процесса и в конце дня. Применяется технология биооксидации.Также эта система обрабатывает поверхность продуктов, увеличивая тем самым срок их хранения. С помощью этой системы устраняются неприятные запахи, которые возникают, если аппарат не используется ночью.