Пароконвектомат электрический Rational CMP (Combi Master Plus) 61 автоматическая мойка A619100.01.202
В наличииОптом и в розницуКод: 010028
Оптовые и розничные цены уточняйте
- +7 показать номер +78123375338
-
Бесплатная
доставка
- Условия оплаты и доставки
- График работы
-
Контакты
-
Телефон:+78123375338
-
Контактное лицо:Менеджер
-
Адрес:улица Новосёлов, дом 49, литер М, офис 6, Санкт-Петербург, Ленинградская область, Россия
-
Email:info@restorika.ru
-
Пароконвектомат Rational CM 61 Plus предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества.
Режимы работы:
- Пар: от 30 до 130 °C - мощный парогенератор с новой системой регулировки всегда обеспечивает подачу чистого свежего пара
- Сухой жар: от 30 до 300 °C - горячий воздух, перемешиваемый с большой скоростью, соприкасается с продуктом со всех сторон
- Комбинация: от 30 до 300 °C - объединяет в себе все преимущества горячего пара (короткое время приготовления, низкие потери при жарении, сохранение большого количества влаги) с достоинствами сухого жара (насыщенный аромат, аппетитный цвет и хрустящая корочка)
Особенности:
- Интуитивная система управления
- Индивидуальное программирование: 100 ячеек памяти, каждая из которых охватывает до 6 рабочих этапов
- ClimaPlus: активное управление микроклиматом в рабочей камере, 5-ступенчатая настройка и регулировка. Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с Вашими настройками. Использование как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления
- Система Finishing® обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол
- ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации. Данные со всех подключенных аппаратов наглядно отображаются и сохраняются
- Новая аэродинамическая технология: инновационная система динамического распределения воздушных потоков и специальная геометрия рабочей камеры обеспечивают равномерное распределение тепла
- Мощный парогенератор с эффективной системой регулировки
- Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
- Сепарация жира методом центрифугирования: заменять или очищать жировые фильтры не требуется. Благодаря автоматической сепарации жира в вентиляторе воздух в рабочей камере чист, и ничто не мешает наслаждаться вкусом готовых блюд
- 5 скоростей вентилятора
- Встроенное душирующее устройство: плавная регулировка струи и эргономичное расположение значительно облегчают основную очистку и промывание
- Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают безопасность и соответствие требованиям EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения)
- ?Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением: инновационная система контроля подаёт для продукта только то количество энергии, которое может быть потреблено
- Термозонд
- Автоматическая мойка с 3 программами очистки
- Максимальная безопасность труда благодаря продуманной высоте загрузки
- Активная система удаления влаги из рабочей камеры
- Разъём USB
- Продольная загрузка для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
- Дверь с вентилируемым двойным стеклом и теплоотражающим покрытием, исключающим нагрев внешнего стекла
- Интегрированный в дверь каплесборник имеет постоянный слив, даже при открытой двери, что предотвращает образование луж на полу
Дополнительные характеристики:
- Количество порций в день: от 30 до 100
- Мощность в режиме:
- Сухой жар: 10,3 кВт
- Пар: 9 кВт
- Труба подачи воды: R 3/4“
- Сливная труба: DN 50
- Давление воды: от 150 до 600 кПa
- Предохранители: 3x 16 A
- Максимальная высота загрузки: 1600 мм
Характеристики
Основные | |
---|---|
Производитель | Rational |
Страна производитель | Германия |
Вид оборудования | Пароконвектомат |
Сфера использования | Для бара, Для судов, Предприятия ЖКХ, общественного питания, Fast-food, HoReCa, Пищевая промышленность, Торговые магазины |
Тип парообразования | Бойлерный |
Тип управления | Электронно-механическое |
Источник питания | Электричество |
Номинальное напряжение | 380 |
Номинальная потребляемая мощность | 11.0 (кВт) |
Количество уровней | 6 |
Гарантийный срок | 24 (мес) |
Тип противня / гасроемкости | GN 1/1 (325x530), GN 1/2 (325x265), GN 1/3 (325x176), GN 2/3 (325x354), GN 2/8 (325x132) мм |
Габаритные размеры | |
Общая длина | 847.0 (мм) |
Общая ширина | 776.0 (мм) |
Общая высота | 782.0 (мм) |
Вес | 115.0 (кг) |
Параметры противней и гастроемкостей | |
Расстояние между уровнями | 65.0 (мм) |
Ширина | 847.0 (мм) |
Глубина | 771.0 (мм) |
Дополнительные характеристики | |
Температурный режим | от 30 до 300 °С |
Информация для заказа
- Цена: Оптовые и розничные цены уточняйте
- Подобные товары компании
-
Пароконвектомат электрический Rational CM (Combi Master) 101 B111100.01.202
-
Пароконвектомат электрический Rational CM (Combi Master) 61 (без автоматической мойки) B611100.01.202
-
Пароконвектомат электрический RATIONAL CM (Combi Master) Plus XS B609100.01.202
-
Пароконвектомат газовый Rational CM 61 G Plus газ (Combi Master 61 Plus газ Рациональ)