Корзина
11 отзывов
Технологическое и холодильное оборудование для индустрии питания
+7 812 337 5 338

Пароконвектомат электрический Rational CM 201 Plus с душем A219100.01.202

  Пароконвектомат электрический Rational CM 201 Plus с душем A219100.01.202
В наличииОптом и в розницуКод: 010057

Оптовые и розничные цены уточняйте

Написать
  • +7 показать номер +78123375338
  • Бесплатная
    доставка
  • Контакты
    • Телефон:
      +78123375338
    • Контактное лицо:
      Менеджер
    • Адрес:
      улица Новосёлов, дом 49, литер М, офис 6, Санкт-Петербург, Россия
    • Email:
      info@restorika.ru
Описание

Пароконвектомат Rational CM 201 Plus - бойлерная модель с электромеханическим управлением.

Функции:

  • Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима: пар 30°C-130°C, горячий воздух 30°C-300°C, комбинация пара и горячего воздуха 30°C-300°C
  • ClimaPlus® – измерение влажности, 5-ступенчатая настройка и регулировка
  • Ручной Finishing®
 

Управление:

  • Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени
  • Блокировка программирования
 

Очистка, уход и надёжность в эксплуатации:

  • Программа ручной очистки
  • Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений
  • Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню
 

Характеристики оснащения:

  • Термозонд с 1 точкой измерения
  • 50 программ, содержащих до 6 шагов; выбор по желанию
  • 5 программируемых скоростей вентилятора
  • Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
  • Выбор температурной шкалы: °C или °F
  • Отображение времени в формате "часы/минуты"
  • Цифровая индикация температуры
  • Индикация фактических и заданных значений
  • Цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой
  • Часы реального времени, 24 часа
  • Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой
  • Автоматическое устройство очистки испарений
  • Динамическое перемешивание воздуха
  • Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.)
  • Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением
  • Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами
  • Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
  • Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра
  • Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом
  • Фиксированные положения двери, 120°/180°
  • Бесконтактный переключатель двери
  • Вставное, легко заменяемое уплотнение двери
  • Боковые планки для рамы с направляющими
  • Продольная загрузка для типа 61, 101, 201, для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
  • Продольная загрузка для типа 62, 102, 202, для гастроёмкостей GN 2/1, 1/1
  • Гигиеничная рабочая камера в форме ванны без стыков, со скруглёнными углами, для обеспечения безопасности при скоплении жидкости
  • Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная
  • Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки
  • Рама с направляющими, с двусторонней блокировкой, водосборник с устройством слива, тандемные ходовые колёса (2 со стопорными тормозами), диаметр колеса 125 мм, металлические детали из нержавеющей стали
  • Дверца рабочей камеры с герметизирующей механикой, пар не выходит при эксплуатации без рамы с направляющими
  • Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301
  • Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, и функцией перекрывания воды и плавного регулирования напора струи
 

Гигиена, безопасность труда и эргономика:

  • Разъем USB для вывода данных HACCP на карту памяти USB и для удобного обновления программного обеспечения
  • Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды
  • Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала
  • Максимальная высота загрузки 1,60 м (для настольных моделей на оригинальных шкафах-подставках RATIONAL)
  • Дверная ручка с функцией захлопывания и блокировки, открывается одной рукой
 

Подключение, установка и сертификационные знаки:

  • Подтверждение соответствия стандартам: CE
  • Электробезопасность: VDE, UL, CUL, Dekra
  • Эксплуатационная безопасность: GS
  • Общие санитарные нормы: NSF
  • Обеспечение качества питьевой воды: SVGW, KIWA, WRAS
  • Возможность подключения к системе умягченной и / или горячей воды
  • Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW
  • Водозащищённость по стандарту IPX 5
  • Регулировка высоты ножек аппарата
  • Доступ к сервисной дверце – спереди
  • Крепление к полу
  • Особое напряжение – по запросу
 

Опционально:

  • Интерфейс Ethernet, например, для подключения к системе управления кухней или для вывода данных HACCP
  • Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
  • Безопасный замок дверцы
  • Вставляемый снаружи термозонд Sous-Vide для приготовления продуктов в вакуумной упаковке
  • Термозонд с наружным подключением
  • Безопасное исполнение / исполнение для тюрем
  • Запираемая панель управления
  • Исполнение для флота (только для электроаппаратов)
  • Передвижная установка, на колёсах (4 ходовых колеса со стопорным тормозом)
 

Дополнительные аксессуары:

  • Конденсационный вытяжной зонт UltraVent®. Электро N°: 60.72.326
  • Конденсационный вытяжной зонт UltraVent® Plus. Электро N°: 60.72.205
  • Тележка-кассета для тарелок тип 201, 60 тарелок N°: 60.21.099, тип 201, 50 тарелок N°: 60.21.104
  • Рама с направляющими тип 201: стандартная N°: 60.21.054, 15 уровней загрузки N°: 60.21.156, 16 уровней загрузки N°: 60.21.172, 17 уровней загрузки N°: 60.21.174, Bäckernorm N°: 60.21.222
  • Крепление ручки для рамы с направляющими тип 201 N°: 60.72.412
  • Теплозащитный экран для левой боковой стенки аппарата тип 201 N°: 60.70.394
  • Въездная рампа тип 201 N°: 60.21.080
  • Устройство для подъёма аппарата над полом тип 201/202 N°: 60.70.407
  • Устройство для подъёма рамы с направляющими над полом тип 201 N°: 60.21.184
Характеристики
Основные
Производитель   Rational
Страна производитель Германия
Количество уровней 20
Габаритные размеры
Общая высота 1782.0 (мм)
Параметры противней и гастроемкостей
Расстояние между уровнями 65.0 (мм)
Ширина 879 мм мм
Глубина 791 мм мм
Дополнительные характеристики
Высота 1782 мм
Мощность 37 кВт
Тип гастроемкости GN 1/1
Вес (без упаковки) 251.5 кг
Температурный режим от 30 до 300 °С
Подключение 380 В
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
Способ образования пара бойлер
Панель управления электромеханическая
Информация для заказа
  • Цена: Оптовые и розничные цены уточняйте