Корзина
12 отзывов
Технологическое и холодильное оборудование для индустрии питания
+7 812 337 5 338

Пароконвектомат электрический LAINOX NAEB071 SCS

  Пароконвектомат электрический LAINOX NAEB071 SCS
В наличииОптом и в розницуКод: 010098

Цену уточняйте

Написать
  • +7 показать номер +78123375338
  • Бесплатная
    доставка
  • Контакты
    • Телефон:
      +78123375338
    • Контактное лицо:
      Менеджер
    • Адрес:
      улица Новосёлов, дом 49, литер М, офис 6, Санкт-Петербург, Ленинградская область, Россия
    • Email:
      info@restorika.ru
Описание

Пароконвектомат Lainox NAEB071 (SCS)+NPK серии Naboo предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель имеет сенсорное управление и оснащена 6-ти скоростным вентилятором и автореверсом (автоматической инверсией направления вращения крыльчатки) для идеальной равномерности готовки. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.  

Комплектация:

  • 2 решетки GN1/1 из нержавеющей стали
  • 4-точечный датчик-термощуп диаметром 3 мм
  • Система автоматической мойки SCS (Solid Clean System)
  • Система Calout для предотвращения образования и накопления накипи в бойлере
  • Вытягиваемый ручной душ
  • 2 картриджа очищающего средства Combiclean 1 кг
  • Картридж CalFree для бойлера 1 кг

Режимы приготовления:

  • Interactive Cooking System: система автоматического приготовления блюд по рецептам различных кухонь, описание блюда и ингредиентов включено
  • 3 ручных режима приготовления: 
    • Конвекция: от 30 до 300 °C
    • Пар: от 30 до 130 °C
    • Комбинированный: от 30 до 300 °C
  • Программируемый режим: самостоятельное программирование процесса приготовления из 15 циклов максимум. Каждой программе можно присвоить фото, название и прописать информацию о блюде.
  • VASOCOTTURA: инновационная технология приготовления на пару при низких температурах блюд специальных прозрачных банках

Системы контроля:

  • Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере
  • Fast-Dry®: система быстрого удаления пара
  • Система DELTA T: параллельный контроль температуры в камере и в середине продукта с использованием 4 точечного щупа
  • Программа SERVICE для проверки функций электронной платы и вывода температурных датчиков
  • Ecospeed®:  оптимизирует и контролирует подачу энергии, поддерживает правильную температуру готовки с устранением колебаний
  • ECOVAPOR®:  позволяет снизить расход воды и энергии за счет автоматического контроля насыщения пара в варочной камере
  • TURBOVAPOR®: автоматическое производство идеального количества пара для приготовления продуктов с волокнистой структурой
  • Система самодиагностики для проверки исправности оборудования перед началом работы с звуковым и визуальным сигналом

Системы управления:

  • 10-дюймовый сенсорный экран (LCD-TFT) высокого разрешения
  • Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты
  • Быстрое начало автоматических программ приготовления (ICS) One touch
  • Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления
  • Выбор функций одним касанием, многоуровневые папки, структурирование рецептов
  • Рукоятка SCROLLER PLUS с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора.
  • LAINOX Cloud: система связи Wi-Fi/Ethernet для сохранения индивидуальных настроек, обновления программного обеспечения, архивирования данных HACCP и скачивания новых рецептов
  • Разъем USB  для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и закачивания/скачивания программ приготовления.
  • Отложенный запуск программ приготовления с возможностью настройки

Особенности:

  • Защита от воды IPX5
  • Возможность выбрать любую из 6 предложенных скоростей вентилятора: первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата
  • Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
  • Автоматическая мойка
  • Открывающийся дефлектор для очистки отсека вентилятора
  • Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности
  • Внутреннее стекло открывается как «книжка» для простой очистки
  • Автоматическое открытие двери
  • Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности
  • Идеально гладкая варочная камера с закруглёнными бортами и теплоизоляцией

Дополнительные характеристики:

  • Количество блюд: 50 / 120

Опции (заказываются отдельно):

  • Стенд для установки
  • Вытяжной колпак 
  • Мультигриль Smokegrill 3 в 1 для приготовления барбекю / копчения / ароматизации
  • Система оптимизации энергии SN
  • Датчик-термощуп с игольчатым сердечником диаметром 1 мм
  • Нейтральный шкаф с дверками и держателем противней
  • Нейтральный шкаф с дверкой
  • Тепловой шкаф для выдержки и медленного приготовления
Характеристики
Основные
Производитель   Lainox
Страна производитель Италия
Количество уровней 7
Габаритные размеры
Общая высота 820.0 (мм)
Параметры противней и гастроемкостей
Расстояние между уровнями 70.0 (мм)
Ширина 875 мм мм
Глубина 825 мм мм
Дополнительные характеристики
Высота 820 мм
Мощность 10.5 кВт
Тип гастроемкости GN 1/1
Температурный режим от 30 до 300 °С
Подключение 380 В
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
Способ образования пара бойлер
Панель управления электронная
Информация для заказа
  • Цена: Цену уточняйте