Корзина
12 отзывов
Технологическое и холодильное оборудование для индустрии питания
+7 812 337 5 338

Пароконвектомат электрический RATIONAL CM (Combi Master) Plus XS B609100.01.202

  Пароконвектомат электрический RATIONAL CM (Combi Master) Plus XS B609100.01.202
В наличииОптом и в розницуКод: 010372

Цену уточняйте

Написать
  • +7 показать номер +78123375338
  • Бесплатная
    доставка
  • Контакты
    • Телефон:
      +78123375338
    • Контактное лицо:
      Менеджер
    • Адрес:
      улица Новосёлов, дом 49, литер М, офис 6, Санкт-Петербург, Ленинградская область, Россия
    • Email:
      info@restorika.ru

Описание

Пароконвектомат Rational CM XS Plus предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества.

Режимы работы:

  • Пар: от 30 до 130 °C - мощный парогенератор с новой системой регулировки всегда обеспечивает подачу чистого свежего пара
  • Сухой жар: от 30 до 300 °C - горячий воздух, перемешиваемый с большой скоростью, соприкасается с продуктом со всех сторон
  • Комбинация: от 30 до 300 °C - объединяет в себе все преимущества горячего пара (короткое время приготовления, низкие потери при жарении, сохранение большого количества влаги) с достоинствами сухого жара (насыщенный аромат, аппетитный цвет и хрустящая корочка)

Особенности:

  • Интуитивная система управления
  • Индивидуальное программирование: 100 ячеек памяти, каждая из которых охватывает до 6 рабочих этапов
  • ClimaPlus: активное управление микроклиматом в рабочей камере, 5-ступенчатая настройка и регулировка. Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с Вашими настройками. Использование как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления
  • Система Finishing® обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол
  • ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации. Данные со всех подключенных аппаратов наглядно отображаются и сохраняются
  • Новая аэродинамическая технология: инновационная система динамического распределения воздушных потоков и специальная геометрия рабочей камеры обеспечивают равномерное распределение тепла
  • Мощный парогенератор с эффективной системой регулировки
  • Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
  • Сепарация жира методом центрифугирования: заменять или очищать жировые фильтры не требуется. Благодаря автоматической сепарации жира в вентиляторе воздух в рабочей камере чист, и ничто не мешает наслаждаться вкусом готовых блюд
  • 5 скоростей вентилятора
  • Встроенное душирующее устройство: плавная регулировка струи и эргономичное расположение значительно облегчают основную очистку и промывание
  • Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают безопасность и соответствие требованиям EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения)
  • Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением: инновационная система контроля подаёт для продукта только то количество энергии, которое может быть потреблено
  • Термозонд
  • Автоматическая мойка с 3 программами очистки
  • Максимальная безопасность труда благодаря продуманной высоте загрузки
  • Активная система удаления влаги из рабочей камеры
  • Светодиодное освещение
  • Разъём USB
  • Продольная загрузка для гастроёмкостей GN 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
  • Дверь с вентилируемым тройным стеклом и теплоотражающим покрытием, исключающим нагрев внешнего стекла
  • Интегрированный в дверь каплесборник имеет постоянный слив, даже при открытой двери, что предотвращает образование луж на полу

Дополнительные характеристики:

  • Количество порций в день: от 20 до 80
  • Мощность в режиме:
    • Сухой жар: 5,4 кВт
    • Пар: 5,4 кВт
  • Труба подачи воды: R 3/4“
  • Сливная труба: DN 40
  • Давление воды: от 150 до 600 кПa
  • Предохранители: 3x 10 A
  • Максимальная высота загрузки: 1600 мм

Опции (заказываются отдельно):

  • Интерфейс Ethernet
  • Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
  • Дверца с левым упором
  • Безопасный замок дверцы
  • Исполнение для флота
Характеристики
Основные
Производитель   Rational
Страна производитель Германия
Вид оборудования Пароконвектомат
Сфера использования Для бара, Для судов, Автомойки, АЗС, Фармацевтическая промышленность, Клиники и медицинские учреждения, Предприятия ЖКХ, общественного питания, Fast-food, HoReCa, Пищевая промышленность, Торговые магазины
Тип парообразования   Бойлерный
Тип управления Электронно-механическое
Источник питания Электричество
Номинальное напряжение 380
Номинальная потребляемая мощность 5.7 (кВт)
Количество уровней 6
Гарантийный срок   24 (мес)
Противень GN 2/3
Габаритные размеры
Общая длина 655.0 (мм)
Общая ширина 555.0 (мм)
Общая высота 567.0 (мм)
Вес 62.0 (кг)
Дополнительные характеристики
Мощность 5.7 кВт
Тип гастроемкости GN 2/3
Вес (без упаковки) 62 кг
Расстояние между уровнями 65 мм
Температурный режим от 30 до 300 °С
Подключение 380 В
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 352x325 / 329x300 мм
Способ образования пара бойлер
Панель управления электромеханическая
Страна-производитель Германия
Информация для заказа
  • Цена: Цену уточняйте